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這只燒雞最高峰曾一日賣出400多只
來源:    作者:    點擊:   更新時間:2019-06-14   

  土窯雞研究所(楊箕店)

  這是一只城市里鮮見的土窯燒雞,做法堪比叫花雞,撕開外酥里嫩還會爆汁,最高峰曾一日賣出400多只。竹林、木柴,楊箕店依舊延續番禺店的鄉村野趣風格,不同的是,店內多了11張臺,宵夜開到晚上11點。在CBD高強壓中每日要靠“美味救贖”才能活命的白骨精們,再也不用山長水遠去番禺,踏出門口或者外賣,就可以享用到這一只升級版“叫花雞”!

  

  

  “一只雞好不好吃”,老廣是最有發言權的。所謂無雞不成宴,如果一頓宴席里沒有雞,那肯定是失職的。所以土窯雞的這一只雞必須千挑萬選,方能經得起吃雞能手們的考驗。餐廳不負眾望尋來了“竹林飛雞”,高山散養的方式,使得雞們不僅能奔還能飛,“高飛4米,平飛7米”,比一般走地雞更生猛,肉質更緊實。平素它們就生活在國家自然保護區九連山東北麓,吃竹林蟲草,喝竹根水,兼吸日月精華,“不使用任何催化素,自然成長5個月”,零激素,更健康。

  

  

  比番禺店更上一層樓的是,楊箕店首次啟用電窯燒雞,這種“獨家專利技術”能使電窯燒出土窯般的味道,在時間和溫度都更能精準把控的同時,燒雞的成色更均勻,遍體的金黃更撩人。撕開會爆汁的秘籍完全在于“高溫窯燒”,窯爐升到700度之際,把雞送入進去,從700度往下降的瞬間烘烤雞皮表面,鎖住汁水,是“好吃到炸裂”的前奏。

  

  看,皮色金黃,微微泛焦,每一口都能追溯回深山竹林的鮮美氣息。好味道來自“新鮮的保質期”,一只雞,從生產地到宰殺、腌制都得在當天完成,最佳賞味期是在出爐后3個小時,5個小時之內沒有賣掉就會報損,趕緊丟掉煩惱,“狂野”享用吧!

  

  

  熬完最貴的夜,必須要喝一碗“美顏安神湯”。餐廳用超過10個月的竹林老母雞,做了兩款清甜的神仙湯,準備收服CBD的小仙女們。蟲草花枸杞蓮子燉雞,蟲草花、枸杞與蓮子搭配,既清熱降火又能補充元氣。春天喝是最好的,祛除完身體里的濕氣,神清氣爽,整個人都變美美噠。

  

  

  花膠鮑魚燉雞,38元一盅也能喝到花膠鮑魚燉雞?絕對是喝到就是賺到的節奏,湯色清亮還帶有海貨的干鮮味,拯救“終日在電腦面前的灰頭土臉”,就靠它了。看,Q彈的鮑魚,充滿膠質的花膠,喝完感覺皮膚都會嘭嘭嘭地彈起來,做一個水靈靈的小仙女才是王道。

  

  雞翅飯,雞翅單獨進窯爐,因為體積小,等待的時間更短,適合“趕著去投胎”的CBD午餐,而逼格卻一點都不差哦。雞腿飯,生活已經如此艱難,必須每天給自己加一只雞腿!白米飯也不含糊,用廣東本地產的香軟絲苗米,粒粒分明被雞油汁包裹到晶瑩剔透,一口入魂,絕了。

  

  

  

  其他小吃還有藤椒無骨鳳爪、泡椒魚皮、泡椒藕帶等,想喚醒春日沉悶的味蕾,必須要用這些酸酸辣辣的小吃。

  

  

  

  鹵雞爪、雞脖、雞胗,鹵鴨舌、鴨翅、鴨爪,均價都是28元一份,食材與竹林飛雞來自同一個產地,小吃也做得非常用心。

  

  

  

  

  

  【覓食指引】

  推薦:秘制土窯雞118元一只,68元半只;虔山飛雞湯198元/煲,38元/盅,大煲需提前預定。

  環境:座位寬敞,光線明亮,干凈衛生,裝修是鄉村野趣風格。

  交通:一號線/五號線地鐵楊箕站C出入口,走約690米到。

  服務:目前此雞在餓了么、美團外賣、百度外賣以及淘寶外賣全面上線,以上平臺搜索“土窯雞研究所”就可以找到。

  綜合:營業時間從早上9點到晚上宵夜11點,適合白領日常三餐。

  其他分店

  【番禺店】

  地址:番禺洛浦街沙溪大道381號珊瑚道18號102-A5鋪

  交通:近三號線廈滘地鐵站B口,轉乘番191到珠江花園站下走到珊瑚灣畔。

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