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【走轉改系列報道】90后小伙回鄉創業 釀制茶酒釀造夢想
來源:昭平在線    作者:鄭舟娟    點擊:   更新時間:2019-07-18   

  “用茶葉釀酒與用糧食釀酒不同,它不含糖或淀粉,所以我們要加白砂糖進行調配,而且比例很關鍵。” 7月17日,在文竹鎮文竹村陸偉偉的釀酒廠里,他正往釀制茶葉酒的茶水加白砂糖。

  陸偉偉是文竹村的一名90后返鄉創業青年,2013年開始到廣東打工,期間他認識了一位湖南籍的釀酒師傅,并慢慢接觸到了酒產業。幾年后,有上進心的陸偉偉不甘心一直幫別人打工,加上要照顧家庭,在2016年毅然回到家鄉打算自己創業。

  2017年陸偉偉就從師傅那里聽說了茶葉酒,并非常感興趣。“我們昭平是產茶大縣,但是茶葉的精深加工還比較落后,開發利用率不高,如果發展茶葉酒原材料取材方便,能夠彰顯更大的特色,還能提高產業價值。”在經過充分考察了解后,2018年6月,陸偉偉下定決心發展茶葉酒,并奔赴湖南找師傅學習茶葉酒的制作工藝。

  然而,創業之路并沒有那么順利。陸偉偉把在湖南學習的釀制茶葉酒的工藝帶回昭平后,發現釀出來的酒口感不一樣。善于學習思考的陸偉偉說:“由于茶葉的品種、水源的質量以及氣候條件不一樣,酒曲、茶葉、水、糖的比例不同,釀制出來的酒的口感也不同。如果比例掌握不好,味道就會變酸或苦。”為了釀出適合昭平口感的茶葉酒,陸偉偉和合伙人一起反復試驗,不斷調配比例,經過半年多的努力,終于在今年5月釀制成功。

  功夫不負有心人,茶葉酒釀制成功后,陸偉偉開始著手提量產,并于今年6月份把樣品送去有關部門檢測,結果符合有關要求。“為了保證茶葉酒的品質,我們用的茶葉都是高山有機茶,所有原料都要確保安全、無污染。”陸偉偉介紹道。

  如今,陸偉偉釀制的茶葉酒主要是銷售到市內的景區、商行,線上也有銷售。目前還處于創業初期,陸偉偉對未來有自己的想法和規劃,“我們現在工作的重點就要把茶葉酒的市場逐步打開,品牌逐步打響,不斷做大做強。” 

圖為陸偉偉正在測量酒精的度數。

  
 

責任編輯:葉超     編輯:覃健    

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